そば茶屋小倉の「きつねそば定食」

滋賀・信楽に店を構えるそば茶屋小倉。 石臼挽き十割蕎麦の力強い香りと、やさしい出汁の旨みを同時に味わえる看板メニューが「きつねそば定食」です。 ふっくらと炊き上げたお揚げ、丁寧に打ち上げた蕎麦、そして季節の小鉢や天ぷら。 一膳の中に、当店のこだわりを余すことなく詰め込みました。

石臼挽き十割蕎麦の豊かな香り

当店の蕎麦は、国産の玄蕎麦のみを使用。 北海道幌加内産や地元・信楽産の良質な玄蕎麦を、石臼でゆっくりと挽き、そば粉100％の十割蕎麦に仕上げています。 つなぎを使わないからこそ感じられる、鼻に抜ける力強い香りと、噛むほどに広がる蕎麦本来の甘み。 温かいきつねそばでも、その風味はしっかりと息づいています。

出汁は、蕎麦の香りを引き立てるよう、やや控えめで上品な味わいに。 最後の一口まで飲み干したくなる、澄んだ旨みが特徴です。

主役を引き立てる、ふっくらお揚げ

きつねそばのもう一つの主役が、甘辛く炊いたお揚げ。 出汁との相性を考え、甘さは控えめに。 じゅわっと染み出す旨みが、十割蕎麦の風味と重なり合い、やさしくも奥深い味わいを生み出します。

一口ごとに、蕎麦・出汁・お揚げが調和する。 どこか懐かしく、それでいて上質。 それが、そば茶屋小倉の「きつねそば」です。

満足感を高める定食仕立て

きつねそば定食には、かやくご飯と季節の野菜天ぷら、小鉢が付きます。 香り高い蕎麦を味わった後に、ほっとするご飯の旨み。 揚げたての天ぷらは、素材の甘みと食感を楽しめるよう軽やかに仕上げています。

「しっかり食べたいけれど、重たすぎないものを」 そんな方にこそおすすめしたい、バランスの取れた定食です。

信楽の自然とともに味わう一杯

自然豊かな信楽の風景の中で味わう、温かなきつねそば。 季節ごとに変わる空気や光もまた、蕎麦の味わいを引き立てます。 観光の合間に、また日常のひとときに。 心と体がほっとほどける時間をお過ごしください。

石臼挽き十割蕎麦の香り、店主の想いが込められた一杯。 ぜひ一度、そば茶屋小倉の「きつねそば定食」をご賞味ください。